蛋白质含量丰富

火鸡,又名七面鸟或吐绶鸡,鸟纲,鹑鸡目,鸡科。火鸡,起源于野火鸡,原产于墨西哥和北美洲。火鸡驯养至今已培育出多个品系,不同品系的火鸡,具有相似的生物学特性:繁育具有稳定的遗传性,生长发育过程中具有极强的抗病性、抗逆性、耐热抗寒等特点。火鸡在欧美地区极受欢迎,养殖规模巨大,但是在我国火鸡养殖业还处于市场导入期,因此还有很大的发展空间。

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营养价值

  火鸡肉鲜嫩爽口,野味极浓,瘦肉率高,蛋白质含量丰富,胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%,而且富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽,维生素E和B族维生素也含量丰富,具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热,味甘香,滋补作用较强,对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。

  养殖前景

  火鸡肉嫩味美,老少皆宜,既适合高档餐桌,又能满足家庭需要。欧美国家每年火鸡肉销量占肉类总销量 20%以上,绝对销量仅次牛肉,居第二位。据国际粮农组织统计,德国每年消耗火鸡产品60万吨,市场售价9欧元/千克;法国每年消耗火鸡产品70万吨,市场售价为8.39欧元/千克;美国每年消耗火鸡产品95万吨,市场售价9.5美元/千克。而我国目前每年消耗火鸡产品不足1万吨,平均价格只有2美元/千克。欧美国家早已进行产业化规模养殖。美国是世界上最大的火鸡生产国,年生产火鸡2.7亿只左右。我国目前每年的火鸡饲养量仅100万只左右。可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。火鸡有生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。在正常情况下,140天重型火鸡公鸡可达16~20千克,母鸡可达9~15千克;中型火鸡公鸡可达13~15千克,母鸡可达8~10千克。每年可饲养两季。充分利用火鸡高蛋白、低脂肪、低胆固醇及其丰富的铁锌矿质元素和高含量维生素E和维生素B的营养价值,开发出更多的更具营养的适合部分特殊人群的产品,同时也丰富人们的餐桌美食品种;从火鸡的养殖到加工、生产到销售,实现产业一体化操作,增加生产总值的同时,创造更多的就业及创业机会,前景乐观。

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